La cuisine comme dessin

Une recette n'est pas une liste. C'est une partition, et comme toute partition elle occupe l'espace.

Quand j'écris une recette autour d'un poisson, le texte devient le courant dans lequel il nage. Les mots serrés font l'ombre, les blancs font la lumière.

La cuisine et le dessin partagent la même exigence : savoir s'arrêter à temps.